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Cuisine de Méditerranée

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In the last few weeks I tried to bring my recipe for sun-dried tomatoes in olive oil closer to perfection. I started with recipe #29321 from the recipe collection of the UNIX-AG at the University of Kaiserslautern. And this is how far I got. Enjoy your meal!

70 g tomatoes, sun-dried
¼ onion, minced
6 cloves of garlic
2 tb balsamic vinegar
2 tb water
5 basil leaves
¼ tb salt
6 ds Tabasco sauce
olive oil

Cut the sun-dried tomato halves into six pieces each. Put into a jar adding onions, crushed garlic, vinegar, water, chopped basil leaves, salt, and Tasbasco. Pour in the oil until everything is covered. Mix thoroughly and let it steep for a day before consumption. Keep in the fridge.

Author: Tobias

Hallo, ich bin Tobias. Meine Leidenschaft gilt alten Autos. Je ausgefallener desto besser. Im Alltag schwöre ich auf meinen treuen '88 Volvo 745 und im Laufe der Zeit sammelten sich daneben in der Garage noch ein '79 AMC Pacer, ein '70 Chrysler 300 Hurst, ein '90 Toyota Sera und ein '94 Mazda 121 Ginza. Wenn ich gerade nicht an den Autos herumschraube, lasse ich den Nerd raushängen und schreibe hier irgendwas zu Online- und IT-Themen, Filmen oder Musik. Ihr findet mich auch .

5 Comments

  1. ist die beilage die arbeit wert? solle man sich nicht lieber auf sachen mit viel fleisch konzentrieren? wobei “viel” wichtiger ist als “fleisch”. versteh micht nicht falsch, ich bin jederzeit für was leckeres zu haben. aber man muss prioritäten setzen.

  2. Valid objection. On the other hand basically the work comes down to “chop everything into small pieces”. Pour some oil over it afterwards and you’re done. You might want to hand it with steaks and baguette to get some meat. 🙂

  3. dann will ich doch auch noch meinen beitrag zum thema kochen beisteuern. hier ist immerhin im titel fleisch beteiligt 🙂

    http://www.c0t0d0s0.org/archives/4697-Rouladen-und-Chipmultithreading.html

  4. Hi, finde Dein Rezept sehr gut, einen kleinen Tipp hätte ich, wenn Zwiebel und Knoblauch geschnitten wird, und das Wasser weggelassen wird, dann können diese antipasti mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der sinn dieser einlegerei war ja ursprünglich mal das haltbar machen, heute haben wir ja genug Kühlschrank und Co – dennoch ist der Geschmack der eingelegten Spezialitäten immer etwas besonderes. Das Öl kann auch noch für Pasta und salate verwendet werden – denke aber das macht du längst. Liebe Grüße Thomas

  5. Tolles Rezept! Ich kenne die Variante mit Weißweinessig. Essig, Wasser und Kräuter werden kurz aufgekocht, gewürzt, dann Tomaten zugegeben und abgekühlt. Ist eben etwas aufwändiger. Schöne Grüße, Burkhard

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