[lang_en]In the last few weeks I tried to bring my recipe for sun-dried tomatoes in olive oil closer to perfection. I started with recipe #29321 from the recipe collection of the UNIX-AG at the University of Kaiserslautern. And this is how far I got. Enjoy your meal!

70 g tomatoes, sun-dried
¼ onion, minced
6 cloves of garlic
2 tb balsamic vinegar
2 tb water
5 basil leaves
¼ tb salt
6 ds Tabasco sauce
olive oil

Cut the sun-dried tomato halves into six pieces each. Put into a jar adding onions, crushed garlic, vinegar, water, chopped basil leaves, salt, and Tasbasco. Pour in the oil until everything is covered. Mix thoroughly and let it steep for a day before consumption. Keep in the fridge.

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[lang_de]In den letzten Wochen habe ich versucht, mein Rezept für in Olivenöl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten weiter zu perfektionieren. Den Ausgangspunkt bildete das Rezept #29321 in der Rezeptesammlung der UNIX-AG an der Uni Kaiserslautern. Und so weit bin ich nun gekommen. Guten Appetit!

70 g Tomaten, sonnengetrocknet
¼ Zwiebel, fein gehackt
6 Knoblauchzehen
2 tb Balsamico-Essig
2 tb Wasser
5 Basilikumblätter
¼ tb Salz
6 ds Tabascosauce
Olivenöl

Getrocknete Tomatenhälften sechsteln. Mit Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Essig, Wasser, zerzupften Basilikumblättern, Salz und Tabasco in ein Glas geben. Olivenöl zugeben bis alles bedeckt ist. Gründlich vermischen und vor dem Verzehr einen Tag ziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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